 Istraživanje provedeno u SAD-u sugerira kako svjetlost u prodavaonicama održava svježinu špinata i potiče proizvodnju novih vitamina, objavili su mediji. Ovo iznenađujuće otkriće moglo bi naći na primjenu pri pohrani drugih vrsta povrća, kažu znanstvenici. U studiji je analizirano povrće koje je u supermarketima držano na fluorescentnom svjetlu i temperaturi od 4 stupnja Celzija. Pokazalo se kako ovakvi uvjeti već nakon 3 dana dovode do povišenja prisutnosti vitamina C, K, E i B9, ali i antioksidansa karoteinoida, primjerice luteina i zeaksantina. Znanstvenici to objašnjavaju činjenicom da se proces fotosinteze nastavlja i nakon što se povrće odstrani iz tla, pod uvjetom da je izloženo svjetlosti te da u listovima ostane dovoljna količina vlage. (Fena) |